1. 准备好材料；
2.杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；
3.浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；
4. 捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；
5.剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；
6. 等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~
1. 杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；
2. 冰糖的量根据自己喜欢调整；
3. 煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。
